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白酒酒曲生产工艺技术配方酿造方法-利来国际登录

发布时间:2021-12-27   作者:admin   浏览次数:137

1、一种纯青稞酒曲、青稞固态法白酒及配方技术和应用
 [简介]:本技术提供了一种纯青稞酒曲、青稞固态法白酒及配方技术和应用,属于酿酒科学技术领域。本技术提供的纯青稞酒曲的配方技术,仅以青稞为原料制备,包括如下步骤:润麦、粉碎、拌料、压曲、发酵和成曲。本技术通过控制发酵参数,创制了全青稞大曲,使青稞白酒生产过程中无需引入其他粮谷原料,使酿造出的固态法白酒具有典型的青稞特征,填补了目前青稞白酒行业的空白。
2、一种草本酒曲及其配方技术
 [简介]:本技术提供一种草本酒曲及其配方技术,以草本营养基、糖化发酵剂、陈皮、香附、栀子、桑叶、甘草、当归、桂花、紫苏、杜仲、茯苓、山奈、肉桂、人参、枸杞、龙眼、葛根、红枣、砂仁、丁香、辣蓼草为原料制得草本酒曲。本技术制得的草本酒曲不但营养成分黄酮的含量高,而且有效抑制有害菌落,本技术制得的酒曲糖化力≥1000mg/g·h,发酵力≥4g/g·72h,水分≤15%符合优等曲的标准,不但提高白酒出酒率,而且可以与不同的糖化发酵剂协同使用可以酿造出不同类型的白酒。
3、一种白酒发酵用酒曲定量自动加料机构
 [简介]:本技术提供了一种白酒发酵用酒曲定量自动加料机构,涉及白酒发酵技术领域,针对现有白酒发酵时酒曲需要手动进行粉碎,而且手动添加效率低下,还无法均匀分散开,不利于均匀快速发酵的问题,现提出如下方案,包括桶体,所述桶体的顶部设有桶盖,所述桶盖的顶部两侧固定连接有第一支撑杆,所述第一支撑杆的顶端固定连接有固定板,所述固定板的底部设有搅拌振动机构,所述固定板的内部活动套设有两个弹性杆,所述弹性杆的底部固定连接有挤压球,桶体的两侧固定连接有进料管。本技术不仅方便在需要时对酒曲进行自动粉碎,提高粉碎的效率,而且还方便自动定量添加,在添加时还对发酵原料进行搅拌,有利于酒曲的均匀添加,从而保证发酵的高效进行。
4、一种基于特制酒曲的龙香型白酒及其生产工艺
 [简介]:本技术涉及一种基于特制酒曲的龙香型白酒及其生产工艺,所述工艺包括:配制酒曲;配制窖泥,并搭窖;配料,并拌入酒曲;入窖,并密封发酵;蒸馏出酒,熟化,勾兑,过滤,包装制得成品;所述酒曲由以下重量份的配方制得:小麦55~66份、荞麦10~26份、艾叶2~6份、平菇1~3份、鸡枞菌1~3份、白桦茸1~3份、蕨麻1~3份、葛花0.1~2份、枳椇子0.1~2份、杜仲雄花0.1~2份、丝瓜络0.1~2份。本技术将中药材、菌菇、水果等用于酿酒源头,即酒曲和窖泥配制工艺,中药材、菌菇、水果等中富含的各种营养成分能促进微生物生长繁殖、增加微生物种类,进而提升白酒口感、品质和产量。
5、一种酒曲曲虫捕杀装置
 [简介]:本技术提供了一种酒曲曲虫捕杀装置,涉及白酒生产企业酒曲曲库害虫防治技术领域,包括上箱壳,所述上箱壳的底部通过对称设置的两个支撑柱连接有两个底架,两个所述底架之间通过间隔设置的两个连接座固定相连,所述底架的底部均安装有锁止万向轮,两个所述连接座上共同设置有翻捣机构,所述上箱壳的底部依次设置有荧光灯和高压网格,所述上箱壳上安装有抑尘机构,两个所述连接座的顶部搭装有处在两个底架之间的铝制收集槽,且两个所述底架与上箱壳间共同连接有两个侧板。本技术能在翻动酒曲的过程中将隐藏在酒曲中的害虫给“放”出,再配合荧光灯、高压网格实现对害虫的吸引和杀灭即可,此举提高了杀灭害虫的效果,更具广度。
6、一种酒曲搅拌装置
 [简介]:本技术提供了一种酒曲搅拌装置,属于白酒制造领域。一种酒曲搅拌装置,包括:机架、进水机构与箱体;所述箱体固定安装在所述机架上,所述箱体的上方设有开口,所述开口处设有多个转动板,多个所述转动板相互平行,所述转动板的两端均与所述箱体内壁转动连接;所述转动板上固定安装有水平的转轴,所述转轴的两端与所述箱体的内壁转动连接,多个所述转轴之间通过传动链传动连接;所述箱体的内部底面上固定安装有第一板与第二板,所述第一板与第二板相互平行,所述箱体中设有水平布置的主轴,所述主轴贯穿所述第一板与第二板,并与所述第一板、第二板转动连接。
7、一种酱香白酒曲香香气参照样的配方技术
 [简介]:本技术提供了一种酱香白酒曲香香气参照样的配方技术,属于化学工程领域。本技术将酱香大曲中的黑白黄三种颜色大曲按照一定比例混合,通过低醇厌氧?分段控温技术处理后,利用水蒸汽蒸馏提取的方式,经过浓缩、调整乙醇浓度,稳定处理等过程制备出具有酱香白酒曲香香气的溶液,可以作为白酒感官品评人员评价酱香白酒曲香香气的参考标准,也可以帮助普通消费者理解酱香白酒中“曲香”的概念,制备的产品性质稳定,可以较长时间保存。
8、白酒酿造过程中粮食与酒曲的高效率均匀混合搅拌方法
 [简介]:本技术公布了白酒酿造过程中粮食与酒曲的高效率均匀混合搅拌方法,其步骤在于:工作人员将粮食倾倒至粮食进料漏斗内后粮食经进料管道掉落至输送带上;工作人员将酒曲倾倒至酒曲进料漏斗内后酒曲会绞龙输送并经竖直管道、固定套筒、穿设孔掉落至转盘上,接着转盘高度转动并以离心甩出方式将酒曲甩出,最终酒曲经进料孔向下掉落至输送带上;动力机构驱使输送带运动并牵引粮食/酒曲向引导壳体内输送;粮食/酒曲经引导壳体引导输送至搅拌筒内,同时动力机构驱使搅拌筒转动,搅拌筒转动并通过若干组引导板组的配合引导粮食/酒曲向自身排料端方向输送并还对粮食/酒曲进行搅拌,粮食酒曲混合物最终经搅拌筒排料端排出至输出机构上并经输出机构输送走。
9、一种陈皮糯米酒酒曲、配方技术及其在酿酒中的应用
 [简介]:本技术提供一种祛风散湿的糯米酒酒曲,本技术通过将苏叶、陈皮与白酒熬煮成汤汁,与板栗、糯米、葛根、黄芪、茯苓、甜茶粉体混合均匀,加入米根霉菌、米曲霉、酵母,通过发酵,制得本技术所述的糯米酒酒曲,将其应用于以板栗、葛根、糯米、茯苓、枸杞为原料的糯米酒的酿造,制得一种具有祛风散湿的糯米酒。本技术所制得的糯米酒酒曲糖度低,酸度高,适合酿造低糖高酸度的米酒,同时所酿造的糯米酒保留苏叶、陈皮的独特祛风散湿的药理作用,利用板栗和糯米所含有的丰富的淀粉进行发酵,消除陈皮的苦涩口感,所制得的糯米酒口感浓郁甜美,入口回甜,适合于喜好低糖、碱性食品的人群。
10、一种丢糟酒曲的制备及其酿酒方法
 [简介]:本技术涉及白酒酿造技术领域,具体涉及一种丢糟酒曲的制备及其酿酒方法。所述丢糟酒曲的配方技术,包括以下步骤:采用发酵用霉菌于麸皮中发酵培养,待出现大量菌丝后,将其烘干/干燥、粉碎,制备得到麸曲;将粮食粉经糊化后制成培养基,向培养基中接入小曲发酵培养得到酵母扩培菌液;将所述麸曲和扩培菌液混合,即得丢糟酒曲。本技术丢糟酒曲的配方技术简单,在获得高活力丢糟曲同时,大幅度节省了成本投入。利用本技术丢糟曲可实现对丢糟剩余淀粉的高效利用。本技术为白酒行业丢糟进一步绿色化回收利用产生经济效益提供一种新思路,对白酒行业发展具有极其深远的意义。
11、一种基于模糊pid的白酒曲房温度控制系统及方法
12、一种中药酒曲
13、用于白酒酿造的粮食酒曲输送组件
14、用于白酒酿造的酒曲均匀混合机
15、一种基于近红外光谱的白酒酒曲样品测试装置及方法
16、用于白酒酿造的粮食酒曲搅拌混合组件
17、一种基于青蒿酒曲制备青蒿酒的方法
18、一种用于白酒酒曲制造工艺的搅拌装置
19、一种利用酒糟发酵酿酒的复合酿酒曲及其酿酒方法
20、一种白酒酒曲配方技术、制得的白酒酒曲及白酒酿造方法
21、基于高光谱技术白酒曲块内部发酵状态检测装置及方法
22、一种有益菌保健酒曲及其制作工艺
23、一种基于粮食酿造的酒曲及其配方技术、白酒
24、一种藜麦酒曲、藜麦白酒及其配方技术
25、一种白酒酒曲的制造工艺
26、一种白酒酒曲及其制作方法
27、一种白酒酒曲及其制作方法
28、一种白酒酒曲的配方技术
29、一种含中草药的酒曲及其配方技术
30、一种中药酒曲及制曲工艺
31、白酒酒曲压制用压曲机
32、酒曲及其配方技术和利用该酒曲制作白酒的方法
33、一种含有竹香味酒曲及其制作方法
34、一种中药酒曲辅助发酵养生白酒的配方技术
35、一种抗氧化坚果酒曲发酵白酒的配方技术
36、一种茶香鱼烟熏甜酒曲的配方技术
37、白酒酒曲的圆盘形压曲机
38、一种酒曲的制作方法
39、一种木香型酒曲及其配方技术
40、一种酒曲
41、一种中药酒曲
42、一种枸杞白酒酒曲
43、一种多用保健酒曲及其制作方法
44、一种白酒酒曲及其制备工艺
45、一种糯米酒曲
46、一种糯香型酒曲及其在配方技术
47、酒曲类糖蜜类混合发酵酿造糯米红酒
48、一种桂花酒用酒曲
49、一种檀香型酒曲及其配方技术
50、一种枸杞白酒酒曲的配方技术
51、一种甜酒曲发酵梨木香白酒的配方技术
52、生熟料增香型酿造酒曲及其配方技术
53、一种杂粮酒曲制备白酒的方法
54、一种枸杞白酒酒曲
55、一种杂粮酒曲原料组合物及杂粮酒曲
56、一种营养酒曲制备白酒的方法
57、一种小吊酒曲及其生产米香型白酒的方法
58、一种营养酒曲原料组合物及营养酒曲
59、一种非化学酒曲害虫控制方法及基于其的三段式酒曲贮存方法
60、一种酒曲曲块入库码放设备
61、一种枸杞白酒酒曲的配方技术
62、一种养生酒曲制备白酒的方法
63、一种利用生态酒曲酿造的高粱酒
64、批量式智能酒曲发酵设备
65、一种新型酒曲及其制作方法
66、酒曲及其配方技术
67、一种白酒丢糟酒曲以及白酒酿造方法
68、一种酒曲及其配方技术及应用该酒曲生产白酒的方法
69、白酒酒曲和制备工艺及其酿造白酒后所得酒糟的应用
70、一种提高酒曲中霉菌酯化酶活力的培养基及其配方技术
71、一种百草酒曲
72、一种鲜花甜酒曲及生产方法
73、一种孜然酒曲
74、一种山药酒曲
75、一种鲜花甜酒曲及利用其酿制柑橘白酒的方法
76、一种枸杞酒曲
77、一种药酒曲
78、一种酒曲及其制备工艺及利用其来制备保健白酒的工艺
79、速效高产生熟料酒曲
80、白酒曲药制作无线测温系统
81、一种白酒的制曲方法及应用该酒曲制成的白酒
82、一种以蚕蛾为酒曲的烈性酒及其酿造方法
83、生熟料复合香型酒曲
84、一种用于酿造原浆水果白酒的酒曲
85、生料增香型高产酒曲及其生产工艺
86、酒曲
87、高功能药酒曲和酿酒工艺
 
  以上为本套技术的目录及部分简要介绍,内容都包括具体的配方配比生产制作过程,费用260元,购买或咨询更多相关技术内容可联系:微信/电话:13510921263



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